餐饮职工职业技能标准（餐饮行业技能）

本文目录一览：

• 1、餐饮服务人员的职业要求
• 2、餐厅服务员应具备的六大基本技能是什么?
• 3、《餐厅服务员国家职业标准》
• 4、做为一个餐饮服务员应该具备那些条件

餐饮服务人员的职业要求

1、认真搞好酒席的服务工作，热情主动满足顾客的正当要求，做到有客人不离岗。 团结同志，作风正派，关心集体，爱护餐具、用具。 每天工作结束前，搞好卫生工作。

2、餐厅服务人员岗位职责1 岗位职责： 按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

3、每日班前检查服务员的仪表、仪容。 1了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

餐厅服务员应具备的六大基本技能是什么?

1、餐饮服务的六大技能包括：沟通技巧、客户服务、团队合作、时间管理、问题解决和灵活性。沟通技巧：与客人和团队成员有效沟通，包括倾听和表达能力，以确保顾客需求被满足，并与团队有效协作。

2、餐饮服务的六大技能培训是指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六项。托盘 托盘的类别及用途。托盘有木制、金属（如银、铝、不锈钢等）和胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形与长方形托盘。

3、餐厅服务员应具备的六大基本技能是：有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。具有高中或旅游职业高中毕业学历。具有初级餐厅服务英语会话能力。

4、餐饮服务的六大技能 六大操作技能是指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六项。托盘 （1）托盘的类别及用途。托盘有木刺、金属（如银、铝、不锈钢等），以及胶木制品。

5、餐厅服务员应具备的六大基本技能是：认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

6、服务六大技能分别是：托盘、摆台、折花、斟酒、上菜、分菜。对于一个合格的服务人员，这些都是要掌握的，否则就是无法在服务行业中长久待下去的。语言能力、交际能力、观察能力、记忆能力、应变能力、营销能力。

《餐厅服务员国家职业标准》

1、本职业共设五个等级，分别为：初级 (国家职业资格五级)、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）。高级技师（国家职业资格一级）。1．2 鉴定要求：从事或准备从事本职业的人员。

2、餐厅服务员职业等级分为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。

3、餐厅服务员应具有热情诚恳待人的工作热情，能以亲切自然的微笑和诚恳的态度接待每一位顾客，并时常设身处地为顾客着想，让顾客享受宾至如归的气氛。

4、服务员的十大标准：微笑多一点，嘴巴甜一点，脾气少一点，说话轻一点，肚量大一点，脑筋活一点，理由少一点，做事多一点，效率高一点，行动快一点。

5、餐厅服务员岗位职责1 对待顾客耐心、热情，善于介绍各种符合口味的菜肴，满足顾客需求。 仪表整洁，注意个人卫生，严格执行《食品卫生法》。发现不合格食品，不出窗口，并向上汇报。

做为一个餐饮服务员应该具备那些条件

工作时间不应使用客用设施设备，在任何时间、地点，行动都应该以客为先。顾客愿意掏腰包，餐厅才能营利，换言之才能为员工发工资，提供其他福利。所以，餐厅的一切都应以客人为先，做为工作人员必须深刻认识到这点。

服务人员要以服从为天旨，明确服从的对象是上级、客人。角色意识 服务人员是一个“从属角色”，遵循服务规则是最起码的要求，服务人员决不是由那些粗野的个人主义者来做的。十营销意识 十理解客人 了解客人。

餐厅服务员应具备的六大基本技能是：有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。具有高中或旅游职业高中毕业学历。具有初级餐厅服务英语会话能力。