餐饮业员工流失概述表（餐饮企业员工流失原因分析及对策研究）

本文目录一览：

• 1、员工流失率的统计表
• 2、酒店员工流失原因分析
• 3、酒店近几年的员工流动率分析表?
• 4、为什么餐饮业人员流失率大?

员工流失率的统计表

1、表1 各部门人员流失率统计表 由上表可见，公司2011全年、2012年1至3月离职人数为153人，商场高层较为稳定未出现离职，财务部、商场综合办、中心商管部人才流失率也较低；其他各部门人员流失率过高。

2、员工流失率：近一年来，酒店餐饮从业人员的平均流失率达到了36558%。餐厅员工的流失率为21383％；厨房员工流失率为39537％。其中餐厅和厨房员工流失贡献率分别为578％和422％。

3、即：员工流失率（月）= 当月离职的员工数/月底的员工总数。

4、目前，国内酒店业的员工流失率每年平均都在20%～30%之间，基本上都不低于20%。并且酒店的人员流失多为已经掌握了专业技能的员工，他们的离职对酒店的正常运作必然会造成影响。

酒店员工流失原因分析

员工高流失率的原因主要有以下几个方面的原因： .1 劳动强度大，工作时间长 酒店是服务业，工作任务繁重，加之酒店不像大多数企业实行朝九晚五的工作时间， 而是实行轮班制。

出于管理者自身素质不高或管理 方法 欠妥，致使员工感觉没得到应有关心和尊重；有些饭店，特别是老国有饭店，存在着内部人员关系过于复杂、人际关系过于紧张的问题，一些员工因无法忍受这种压抑的工作环境而跳槽。

薪水和福利不满意依然是大部分员工流失的主要原因。追求一定程度的物质需求是每个人的愿望，有的企业利用这一需求，提高薪酬挖掘人才，这为优秀人才的流动提供了机会。

酒店员工流失的原因分析 1。薪酬水平偏低。随着酒店业的快速发展，酒店的数量日益增多，酒店的规模也日益庞大。与酒店业快速发展构成明显反差的是，酒店业的薪酬一向没有较大的增长。

酒店近几年的员工流动率分析表?

在其他行业正常的呀流失率应该在5%-10%左右，作为劳动密集型的旅游饭店员工的流失率也应该不超过20%。然而，国内的旅游饭店远远超过与这个数目。根据内部人士透露，中调网现在调研的这个酒店员工流失率高达45%以上。

在其他行业，正常的人员的流动率一般应该在5%―10%左右，作为劳动密集型企业，酒店的流动率也不应超过15%。

在其他行业，正常的人员的流动率一般应该在5%—10%左右，作为劳动密集型企业，酒店的流动率也不应超过15%。

计算员工流动率需要确定一个时间段内企业的总人数、离职员工人数以及新招聘入职员工人数。具体计算公式为：员工流动率=（离职员工人数÷期初总人数）×100%。分析员工流动率需要结合实际情况进行综合分析。

动率为 70-75 ％。总经理于某说，该酒店每年每一员工流动造成的经 济损失至少为 1000 元。除去经济方面的损失外，雇员流动问题也给 饭店业服务质量带来不可估量的损失。

为什么餐饮业人员流失率大?

服务行业的流动性大的主要原因工作时间不定，薪资标准太低，工作职务琐碎。由于不定性高，因而也造成了人员的心态无法不定，结果就变成了流动性大的情形了。寻找更高的待遇。相对工资水平，是影响员工辞职的重要因素。

餐饮业人员流失主要问题在于企业规范的问题 首先，大多餐饮单位没有完整的企业管理体制，比如培养自己的核心人员，发展自己的储备人才。更没有劳动合同体制，没有签订劳动合同，没有五险一金，节假双休。

餐饮员工离职原因：不满意薪酬和福利待遇 众所周知，餐饮业服务员的工资普遍较低，辛辛苦苦忙一年，到头来没赚几个钱，谁也不愿意接受。而且他们的工作时间比较长，逢年过节没得放假，年终奖则更是一种奢望了。

所以换，就是很麻烦需要再培养，涨工资的话看情况，与其涨工资还不如多有一些团建活动，增加一些彼此的感情呢，他在你店里感觉工资差不多，店员人都处得来，干的很开心，一般都不会有太多员工流失。希望能帮到你。